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沧州石家庄厨房设备的布局和设计理念深得人心

时间:2019-8-20 11:20:00  来源:http://cz.hebeidongting.com/news121063.html

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    石家庄沧州厨房设备的布局和设计理念深得人心,所以今天石家庄沧州厨房设备厂家为大家详细介绍一下关于学校食堂厨房厨具的布局与设计理念!

    一、学校食堂厨房厨具的布局设置

    设计学校的食堂厨房厨具布置需要符合食材的处理和流程:储存、粗加工、主食加工间、副食加工区、凉菜间、售饭间、洗消间等。 厨房的布置需要结构紧凑,尽量减少操作的距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中的处理,这样可以提高效率。还要符合各区域工作岗位的顺序,以防厨房操作人员工作流程交叉,操作人员出入口和原材料、垃圾出入口都要分别布置。

    二、学校食堂厨房厨具的设备设置

    沧州厨房设备厨具应该按照操作流程摆放,要注意厨具设备的特性,如用电的厨具设备放置环境不能过于潮湿或有腐蚀性的地方;灶台不要布置在门口和窗口边,避免火苗受风吹,产生安全隐患;燃气设备使用要注意燃气泄露等问题,制冷设备加热设备尽量不要聚集一起,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。厨房里面必备消防设施需且要布置足够的水池。在设备的布置操作方法要比较简单易学,设备使用人员要经过培训,而且有专人看管,可以合理地调配设备的使用,以免延误工作进程。

    三、学校食堂厨房厨具的设置摆放

    各区域工作岗位使用的厨具设备,如刀具/器皿等,应该按照厨师的操作习惯布置,每天都按照固定的顺序摆放,方便厨师取用。厨具要按时清洗干净,要在水池旁边布置沥水架,经常使用的地方需要布置炊具架。好是能挂着放,这样便于厨具的自然干燥,又能节省操作台面的空间,保持干净卫生。

    四、学校食堂厨房的地面、墙面

    厨房重要的是安全和卫生,也要保证地面和墙壁的配合,地板需采用防滑瓷砖、防腐,这样易清洁;墙壁上尽量贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖,以配合室内的光线,以便于清洁卫生。 通常有的学校食堂一般还有快餐座椅,配套设施有:水果店、超市、饮品店等等,这些配套设施一般都集中在餐厅旁以便于消费。 食堂厨房厨具通常会因为油烟、用电/火等等不宜设置装饰品,在设计师设计时,尽量使各种设备的摆放造型显得美观大方。

    关于厨房厨具的布局还是很重要的,也是非常关键的,只有布局、设计得当,后期操作起来才会特别方便,所以石家庄厨房设备的布局与设计理念你学到了吗?



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